Bật mí 5 cách chế biến cá tầm hấp dẫn

Cá tầm là thực phẩm phổ biến, dinh dưỡng nên cách chế biến cá tầm để tạo thành các món ăn ngon miệng để chiêu đãi cả nhà là thắc mắc của rất nhiều chị em nội trợ. Vậy thì cùng ikorglobal.com tìm hiểu đáp án qua bài viết dưới đây nhé!

I. Cá tầm là gì?

Cá tầm là tên gọi chung của một chi cá có tên khoa học là Acipenser, bao gồm 21 loài đã được ghi nhận trong các báo cáo khoa học đã được công bố. Loài cá này có tuổi đời lâu năm và cực kì nhiều giá trị dinh dưỡng mà bất cứ chị em nội trợ nào cũng nên bổ sung thực phẩm này vào bữa ăn của cả gia đình. 

Cá tầm có thịt trắng, dai, có thành phần dinh dưỡng cao, dễ hấp thu và dễ tiêu hóa nên cực kì phù hợp với đối tượng những người mới khỏi ốm dậy, người già hay trẻ em nhỏ muốn cải thiện sức khỏe. Thành phần protein, niacin và Vitamin 12, vitamin B12, B6, B2, B44, C, A, và D, sắt, canxi, photpho. Không chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe, hàm lượng Vitamin A, omega 3 và omega 6 có trong loài cá này cũng rất tốt cho mái tóc, làn da và sắc đẹp của phụ nữ. Chính vì muôn vàn lợi ích trên mà không quá khi nói rằng cá tầm chính là một trong những loại “thực phẩm vàng” tốt cho sức khỏe.

II. 5 cách chế biến cá tầm

1. Cá tầm nướng

Đây là món ăn mà bạn nên thường xuyên thực hiện mỗi khi có dịp đi liên hoan ăn uống với bạn bè. Cá tầm nướng muối ớt có vị ngọt của thịt cá, cay cay của ớt sẽ khiến bạn phải thích mê. Sau khi nướng xong, nhìn đĩa cá tầm có màu vàng đẹp mắt, thịt cá ngọt, săn và đã nêm nếm đậm vị. Ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm hoặc muối tiêu chắc chắn sẽ làm bạn ăn không ngừng đũa đâu nhé. Chính vì sự hấp dẫn của món ăn này thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nào!

2. Cá tầm rang muối sả

Nếu bạn yêu thích món cá chiên thì hãy thử làm cá tầm chiên muối sả đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng đâu. Đây là cách chế biến cá tầm thơm ngon, bổ dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Phần hỗn hợp muối sả thì cách làm cực kì đơn giản. Đầu tiên cho vào 4 muỗng canh dầu ăn và phần sả băm vào xào đều tay cho đến khi sả dậy mùi thơm thì cho luôn phần ớt và tỏi vào. Sau đó đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sả tỏi ớt vàng đều và dậy mùi thơm nồng thì cho vào 1/2 muỗng cà phê muối để đậm đà.

Cá tầm rang muối sả là món ăn có thể chinh phục được các thực khách khó tính nhất. Miếng cá béo ngậy, có vị mặn mặn ngọt ngọt của muối biển, bên ngoài giòn tan đảm bảo khiến bạn không thể nào ngừng ăn lại được. 

3. Lẩu cá tầm chua cay

Trong tiết trời se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu quả thực là không có điều gì tuyệt vời hơn. Đây là món ăn được xếp vào hàng đặc sản bởi sự hấp dẫn khó ai có thể cưỡng lại được. Lưu ý là cần phải chế biến cá tầm làm sao để khử tanh, bạn nên loại bỏ sạch vây mang, vẩy và nội tạng trong bụng cá, các đường gân máu và rửa lại với vài lần nước. Sau đó sử dụng muối, gừng hoặc rượu trắng chà xát lên cá khoảng 5 – 10 phút. Phần cá tầm tươi rói sau đó được chấm đẫm trong nước chấm chua cay, ăn kèm với rau và các loại bún thì quả thực là sự kết hợp đúng điệu.

4. Cá tầm kho 

Nhắc đến món ăn quen thuộc trong nhiều mâm cơm Việt, không thể bỏ qua món cá tầm kho được. Đây là món ăn đã để lại thương nhớ không biết bao nhiêu gia đình bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó. Cá tầm kho là món ăn dân giã, ăn kèm với cơm nóng thì bao tuyệt vời. Cách chế biến món cá tầm kho thì cực kì đơn giản. Sau khi tẩm ướp các gia vị, bạn đem kho lên bếp và để lửa liu riu cho đến khi cá tầm chín và nước cá sền sệt thì bạn cho hành lá và tiêu lên trên bề mặt cá và tắt bếp. Thành phẩm cho ra là món cá tầm có màu đỏ đặc trưng, dậy mùi cay tê của tiêu và nước mắm đảm bảo khiến bạn không thể nào ngừng ăn lại được.

5. Cá tầm hấp

Nếu đã quá ngán với các món chiên, rán, xào hãy thử thay đổi khẩu vị với món cá tầm hấp này. Cách thực hiện cũng rất đơn giản nên bạn có thể thử tại nhà khi thèm để chiêu đãi cả gia đình nhé. Cá tầm hấp là món ăn giải ngấy, healthy mà bất kể người ăn ở độ tuổi nào cũng đều rất ưa thích.

Nước sốt xì dầu chính là chìa khóa để tạo nên hương vị cho món ăn này. Cách làm gồm hỗn hợp xì dầu, đường và nước đun sôi. Cách chế biến nước sốt xì dầu tuy đơn giản để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của cá sẽ khiến bạn không thể nào ngừng ăn lại được. Cá tầm sau khi hấp xong thơm mùi xì dầu, nghi ngút khói cực kì hấp dẫn. Chỉ nghe thôi là bạn đã không thể nào kiềm lòng lại được rồi đúng không nào?

III. Tổng kết

Để cá tầm không bị mất chất và có thể đưa các dưỡng chất vào cơ thể hiệu quả thì bước đầu tiên bạn cần phải sơ chế cá tầm sạch sẽ để loại bỏ các vết bẩn nhé. Mong là sau khi đọc bài viết này, bạn đã nắm được các thông tin cơ bản về cách chế biến cá tầm để tạo ra các món ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, bổ sung dưỡng chất cho cả nhà nhé!